南海有个乡间美食集装箱,藏着风味十足的家乡记忆

来源:佛山新闻网 时间:2019-02-16 23:29
  一盘酱油鸡、一碟小炒肉……每个人都有一份熟悉的味道,在甜酸苦辣间释放着“家乡味”,辞旧迎新不如一起回味乡土情怀。
  在南海西樵山下,北江堤岸边,一个由集装箱组成的餐厅立于鱼塘上。餐厅取名为“正野”,用风味十足的鸡鸭鹅鱼羊牛肉,带你领略冬日最正的“野味”。
  食材有讲究
  被鱼塘包围的正野餐厅,对食材的选用特别讲究。足够瘦身的自养鱼、新鲜牛羊肉,村中老人种植的时令蔬菜……每一道出品都散着村野美味。
  ▲正野餐厅坐落于西樵三多村旁,餐厅所用的时令蔬菜大多由村中老人种植
  生碌豉油鸡
  家乡风味当以“家乡鸡”为主角,选用在塘畔随地跑的走地鸡做成的一道广式传统豉油鸡,色泽鲜亮、肉质嫩滑,一吃难忘。
  火龙果牛仔粒
  家乡老风味如何不断创新?新鲜雪花牛肉搭配火龙果,怎么吃也不感肥腻,尤其受女性欢迎。
  ▲正野餐厅所用的牛肉均是澳洲进口雪花牛仔粒,鲜嫩十足
  鲜花椒蒸鲈鱼
  如何将鲜花椒的味道巧妙融入,而又不影响自养鲈鱼的鲜味,让肉质细嫩的鱼更“野味”?这道菜式就藏着答案。
  金丝虾球
  一个个金色的小圆球内涵丰富,一口鲜虾一抹沙拉酱,老人小孩都无法抗拒。
  原只碌鹅
  作为一道广府传统菜式,其材料最简单朴实。生抽、料酒、糖,文火细焖,成就冬日里最热辣辣的风味。
  田螺焖鸡
  走地鸡加上肥美的田螺,热腾腾的一锅端上来,还没到口就垂涎三尺。
  避风塘炒虾
  用蒜末、面包糠搭配大虾,引进自香港又几经改良,这道风味菜式酥香可口,配点小酒,下饭正好。
  白粥水无骨鱼 
  如果你喜欢清淡和品鲜,那就把薄薄的鱼片放进白粥水中,稍等片刻即可开动,这一碗鲜香足够让人着迷。
  环境有意蕴
  正野餐厅立于鱼塘之上,前后左右的鱼塘、田地,为餐厅出品的食材保证。前来品味的食客还可以亲自垂钓,体验一番收获喜悦。
  内部装修也以简洁为主调。两侧腰线高度的玻璃窗让食客可以一边品美食一边赏外景,不时还有清新江风迎面而来,正是回归乡野的优哉游哉。
  当夜色降临,这里又有了另一种姿色。灯光亮起,远远遥望,彷如一艘轮船荡漾在水中。
  饭后不如漫步至北江大堤。白天昼夜别样景致让你暂时抛开烦恼,背靠乡村面朝江理,再大喊一句:新的一年继续加油!
  觅食指南
  坐标:正野餐厅
  地址:南海西樵镇三多村村口(导航可搜“正野餐厅”或“正野休闲农场”)
  人均消费:60元
  营业时间:午市11:00—14:00;晚市17:00—22:00
  联系电话:13431666998
  文/图:陆惠嫦

(责任编辑:甘颖)